（材料4人分）
ほうれん草・・・・・・1束（まっ、適当に）
じゃがいも・・・・・・1個（皮を剥き、親指くらいに切っとく）
ベーコン・・・・・・・200g（これも適当に）
生クリーム・・・・・・180cc
アンチョビ・・・・・・2片（みじん切り）
にんにく・・・・・・・1カケ（みじん切り）
白ワイン・・・・・・・50cc
溶けるチーズ・・・・・一握り

（作り方）
1）ほうれん草はさっと熱湯にくぐらせて、水で冷やしてから水気を絞って、小指程の長さに切って置いておく。ジャガイモも少し芯が残る位に塩茹でしておく。
2）パスタの茹で始めると共に、フライパンにオリーブオイルをひきアンチョビ、ニンニクを香りが出るまで炒める。
3）2にベーコンを入れて炒める。この時ニンニク、アンチョビが焦げると苦みが出るので、注意して下さい。ベーコンはカリカリにする必要はありません。
4）3に白ワインを入れます。アルコールを飛ばしてから生クリームを入れて温め、表面がブクブクしてきたら火を止めまず。（生クリームは煮過ぎると酸味が出るので注意）。
5）4に1を入れて味をみて下さい。最後にチーズを入れるので、少し塩けが足りないくらいが良いです。
6）5に茹でたパスタを入れて、チーズを加えます。最後に味をみて、黒コショウでもかけてやれば完成です。

注意点として、ニンニク、アンチョビは焦がさない事。
4以降からパスタを入れるまでは素早く、煮すぎない事。
4の段階でパスタの茹で上がりまで時間があるようなら、フライパンの火は消しても良いです。

では、美味しいパスタを作って下さい。