これぞ男のモテ料理！超簡単、煮豚の作り方ｗｗ

2009年01月28日 | 美味しい | | |

今週は執筆仕事でずっと自宅に引きこもり。ということで仕事の合間に以前から一度作ってみたかった煮豚づくりに挑戦。レシピはクックパッドをベースにすこしアレンジを加えました。

材料
豚バラかたまり　　１つ（300～400ｇ）
八角　　　　　　　２片
長ネギの青い部分　１束分くらい
しょう油　　　　　50cc
料理酒　　　　　　50cc
みりん　　　　　　30cc
水　　　　　　　　250～350cc

バラ肉を使ったのはたまたま買ったのがあったので、本当ははモモ肉のほうが脂身が多すぎなくてベター。みりんはクックパッドのレシピには書いてなかったんですが、ちょっと焼豚っぽい甘さをイメージしていたので、少しいれてみました。八角と長ネギは、完成した後に分かりますが、「入れた方がいい」とかじゃなくて「入れないと絶対にとダメ」な感じです。

作り方
1）豚肉かたまりを大きさに合う鍋に、他の材料と一緒にいれる。肉が棒状になっていて鍋に入らない場合は折り曲げたり、半分に切ったりしていれる。水は豚肉がひたひたになるぐらいに調節。
2）弱火で20分～30分くらい煮る。水が蒸発してきて豚肉がでてきたら、ときどきひっくり返す。
3）竹串で刺してみて、赤っぽい肉汁が出てこなければ火を止める。少し短いかなぁくらいの感じがちょうどいいかも。
4）そのまま2〜3時間冷ます。置けば置くほど味が染みます。

で、完成したのがこれ。どうです、美味しそうでしょ？

八角とネギの香りがもう絶妙すぎるくらい絶妙で、これをおかずにご飯に何杯でもいけそう。煮汁を煮詰めて漬けてもいいし、辛子醤油でさっぱりといただくのも◎。ラーメンにいれたり、チャーハンにいれたり、他の料理にもいろいろ使えそうです。あまったものは焼豚状に切ってラップして冷凍保存も可。

味を染み込ますのに少し時間はかかりますが、とにかくめちゃくちゃ簡単。分量もわりとおおざっぱでいいし、たぶん小学生低学年でも作れます。そのくせ味はかなりいい感じで、八角が入ってるのでインパクトも大。おかずにも酒のアテにもなるし、これはもういろんな意味で男のモテ料理……ん、モテ料理！？！？

いや、特に意味はありません。ちょっと言ってみたかっただけでｗ

西 潤一郎「男のレシピ―大胆。豪快。シンプル。女も作りたくなる男前の料理。」